Spaghetti Bolognese, authentisch (Rezept): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 8. September 2013, 18:24 Uhr
- ganze Zwiebel, Karotte und 1x Selerie klein hacken, in Butter & Olivenöl anbraten
- optional: 100g Speckwürfel dazu
- 500g Hackfleisch, gemischt rein
- wenn gut durchgebraten, 1 Glas Rotwein rein
- auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist
- 2 EL Tomatenmark gemischt mit etwas Wasser oder Rinderbrühe, Salz und Pfeffer rein
- Kochen lassen bis sich die Flüssigkeit reduziert
- nach und nach ca. 300ml Rinderbrühe reinkippen, bis sie verkocht, immer nur etwas, sollte ca. 1 Std. dauern