Gyudon

Zutaten

http://japanesefood.about.com/od/beef/r/gyudon.htm

meiner meinung nach genau richtig für 3 personen:

• 4 cups steamed Japanese rice <- halbes kilo tuts für 3 personen glaub ich (halber import-beutel)
• 1 lb thinly sliced beef loin, cut into 2 inch lengths <- 1kg rindfleisch hatten wir das letzte mal
• 1 onion, thinly sliced <- streifen, damit mans mit dem stäbchen futtern kann
• 1 1/3 cup dashi soup <- dashi beim japaner kaufen, granulat - ist quasi brühenbasis, da ist pilz und fermentierter thunfisch dran
• 5 Tbsp soy sauce
• 3 Tbsp mirin <- ist alk zum kochen, gibts sowohl mit als auch ohne alk (wegen steuer, billiger).
• 2 Tbsp sugar
• 1 tsp sake <- gibt beim asiaten auch speziellen sake zum kochen, hatten wir am start.
• benishoga (red ginger) for topping <- gibts bei jedem chinesen, schmeckt gut.

Zubereitung

Cook Japanese rice. Put dashi, soy sauce, sugar, mirin, and sake in a large pan. Add onion slices and simmer for a few minutes until softened. Add beef in the pan and simmer for a few minutes. Serve hot steamed rice into individual deep rice bowls. Put the beef topping on top of the rice. Place some benishoga (red ginger) on the top if you would like.

Verzehr

Schale 2/3 mit Reis Füllen, fleisch / zwiebel und etwas brühe oben drauf, mit ingwer garnieren.

Hidden Knowledge

• macht geisteskrank satt wegen dem reis.
• ist sackteuer, weil dashi + mirin + sake mich zb. 17 euro gekosted haben. hält zwar ne weile, aber da ist reis und fleisch noch ned mit drinnen.
• schwer zu dosieren für eine person meiner meinung nach, weil man sich dann etwas weniger fleisch vom metzger holen muss anstatt was abgepacktes oder sowas. oder man ist ein krankes schwein und isst 3 schalen am tag.