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http://japanesefood.about.com/od/beef/r/gyudon.htm | http://japanesefood.about.com/od/beef/r/gyudon.htm | ||
Meiner Meinung nach genau richtig für 3 Personen: | |||
*4 cups steamed Japanese rice <- halbes | *4 cups steamed Japanese rice <- halbes Kilo tuts für 3 Personen glaub ich (halber Import-Beutel) | ||
*1 lb thinly sliced beef loin, cut into 2 inch lengths <- | *1 lb thinly sliced beef loin, cut into 2 inch lengths <- 1KG Rindfleisch hatten wir das letzte Mal | ||
*1 onion, thinly sliced <- | *1 onion, thinly sliced <- Streifen, damit mans mit dem Stäbchen futtern kann | ||
*1 1/3 cup dashi soup <- | *1 1/3 cup dashi soup <- Dashi beim Japaner kaufen, Granulat oder in Beuteln - ist quasi Brühenbasis, da ist Pilz und fermentierter Thunfisch dran | ||
*5 Tbsp soy sauce | *5 Tbsp soy sauce | ||
*3 Tbsp mirin <- ist | *3 Tbsp mirin <- ist süßer Alk zum kochen, gibts sowohl mit als auch ohne Alkohol (wegen Steuer, billiger). | ||
*2 Tbsp sugar | *2 Tbsp sugar | ||
*1 tsp sake <- gibt beim | *1 tsp sake <- gibt beim Asiaten auch speziellen Sake zum kochen, hatten wir am start. | ||
*benishoga (red ginger) for topping <- gibts bei jedem | *benishoga (red ginger) for topping <- gibts bei jedem Asiaten eingelegt im Plastikbeutel, schmeckt gut. | ||
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= Verzehr = | = Verzehr = | ||
Schale 2/3 mit Reis Füllen, | Schale 2/3 mit Reis Füllen, Fleisch / Zwiebel und etwas Brühe oben drauf, mit Ingwer garnieren. | ||
= Hidden Knowledge = | = Hidden Knowledge = | ||
* macht geisteskrank | * macht geisteskrank Satt wegen dem Reis. | ||
* ist sackteuer, weil | * ist sackteuer, weil Dashi + Mirin + Sake mich zb. 17 Euro gekostet haben. hält zwar ne Weile, aber da ist Reis und Fleisch noch ned mit drinnen. | ||
* schwer zu dosieren für eine | * schwer zu dosieren für eine Person meiner Meinung nach, weil man sich dann etwas weniger Fleisch vom Metzger holen muss anstatt was abgepacktes oder sowas. oder man ist ein krankes Schwein / Kinnikuman und isst 3 Schalen am tag. | ||