Kürbiscreme Suppe

Zutaten

Für 2-4 Personen

• 1 Halber Kürbis
• ca. 0,75L Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Große Knoblauchzehen
• Öl zum anbraten
• Sahne
• Kurkuma (Pulver)
• Koriander (Pulver)
• Kreuzkümmel (optional)
• Garam Masala (optional)
• 1 EL Chili-Paste (optional)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Kürbis kleinschneiden (viel spaß)
• Zwiebel u. Knoblauch in Öl anbraten, falls erwünscht 1EL Chili-Paste dazu
• Kürbis dazu, viel Kurkuma, viel Koriander, evtl. etwas Kreuzkümmel und Garam Masala
• gut umrühren, etwas kochen lassen
• Gemüsebrühe dazu, erstmal nicht zu viel (lieber zu wenig und dann mehr nachfüllen)
• Salz & Pfeffer rein
• ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist
• alles in den Mixer geben inklusive Flüssigkeit, evtl. in 2 durchgängen falls nötig, dann zurück in den Topf
• noch etwas kochen lassen, 2-3 EL Sahne dazu
• fertig